Wilde Wachau (Cappuccinosahne-Mandel-Kuppeltorte)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Wilde Wachau (Cappuccinosahne-Mandel-Kuppeltorte)

Menge: 1 28 cm Form

BISKUITTEIG


4 Eier
140 g Zucker
50 g Zartbitter-Schokolade; -
- gerieben
3 Zwieback; fein zerrieben
140 g Mandeln, gemahlen
50 g Weizenmehl
1 ts Backpulver

FUER DEN BELAG


500 g Schlagsahne; (1)
2 pk Sahnesteif
20 g Zucker
2 pk Vanillinzucker
2 pk Cappuccinopulver
250 g Schlagsahne; (2)
Puderzucker; zum Bestaeuben

Fuer den Biskuitteig: Die Eier mit dem Mixer auf hoechster Stufe in
ca. 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach langsam
einrieseln lassen. Dann noch ca. 2 Minuten weiter ruehren.
Schokolade, Zwieback, Mandeln, gesiebtes Mehl und Backpulver mischen,
auf niedrigster Stufe unterruehren. Teig in eine Springform fuellen.
Und sofort im vorgeheizten Ofen bei 170-200 Grad (Unter-/Oberhitze;
Gas Stufe 3-4 nicht vorheizen) ca. dreissig Minuten backen.

Boden aus der Form loesen, stuerzen, erkalten lassen und dann wieder
umdrehen. Oberes Drittel des Bodens waagerecht abtrennen und
zerbroeseln.

Sahne (1) mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen,
Cappuccinopulver unterruehren. Masse kuppelartig auf den Boden
auftragen. Sahne (2) steif schlagen und auf die erste Schicht
auftragen. Dann die Teigkruemel auf die Kuppel streuen und mit
Puderzucker bestaeuben.