Zarte Mandelherzen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zarte Mandelherzen

(ca. 35 Stueck)


30 g Puderzucker
30 g Speisestaerke
1 Prise gemahlener Safran
125 g Mehl + Mehl zum Ausrollen
100 g kalte Butter oder Margarine
2 dr (-3) Bittermandeloel

Ausserdem:


1/2 sm Ei
2 tb Zucker
2 tb gemahlene Mandeln

Den Puderzucker durchsieben, mit der Speisestaerke, dem
Safran und dem Mehl mischen. Die Butter oder Margarine in
kleine Stuecke schneiden, zur Mehlmischung geben. Das
Bittermandeloel ebenfalls dazugeben, alles rasch zu einem
glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und
mindestens eine Stunde in den Kuehlschrank legen. Den Backofen
auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier
auslegen. Das Ei in einer Tasse verquirlen. Den Zucker und
die gemahlenen Mandeln auf einem Teller mischen. Den Teig
auf der leicht bemehlten Arbeitsflaeche etwa 4 mm duenn
ausrollen. Mit einem Plaetzchenausstecher Herzen ausstechen. Die
Herzen mit verquirltem Ei bestreichen und mit der bestrichenen
Seite in die Mandel-Zucker-Mischung druecken, auf das
vorbereitete Blech setzen. Das Blech auf der mittleren
Schiene in den Ofen stellen, die Herzen etwa 13 min. backen.
In einer luftdicht verschlossenen Dose koennen die Plaetzchen
etwa sechs Wochen aufbewahrt werden.

Pro Stueck ca. 50 kcal.