Zimtpittli

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zimtpittli

Menge: 1 Portion

250 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
150 g Mehl
250 g ungeschaelte, gemahlene
Mandeln
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 tb Zimtpulver
1/2 ts Nelkenpulver
1 pn Muskat
60 g feingehacktes Zitronat


Butter, Zucker und Eigelb 25 Minuten ruehren, nach und nach die uebrigen
Zutaten beigeben und zuletzt das steifgeschlagene Eiweiss daruntermischen.
Die Masse auf ein gut bebuttertes Blech streichen, mit Eiweiss ueberpinseln,
mit Zucker und blaettrig geschnittenen Mandeln bestreuen und in mittlerer
Hitze backen. Das Biskuit nach den Erkalten mit spitzem Messer in
verschobene Rechtecke schneiden.