Zwiebelkuchen (schwäbisch)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zwiebelkuchen (schwäbisch)

Menge: 4 Portionen

500 g Mehl
40 g Hefe
2 Zucker
250 ml Milch
100 g Butter
1 ts Salz
250 g Speck
1 kg Zwiebeln
3 Eier
250 ml Saure Sahne
50 g Parmesan

Hefe und Zucker in warme Milch auflösen, Mehl Salz und Margarine zugeben,
und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.
Teig 20 min. gehen lassen.

Zwiebeln in Ringe schneiden, und in der Pfanne andünsten. Anschließend
abkühlen lassen. Eier mit sahne und Speck in Würfeln
und Parmesankäse verquirlen. Alles zusammen über die Zwiebeln auf den Teig
verteilen.

den So bereiteten Teig noch mal 15 Minuten gehen lassen.
im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad C ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene
goldbraun backen.

schmeckt am besten mit Federweißer !