Empalme Mexicana
Saisonale Kopf-und Blattsalate mit Tomaten, Gurken,
Paprika, Zwiebeln, Kidneybohnen und Mais
Menge: 6 Portionen
1 große Gurke
5 mittel-große Tomaten
2 mittel-große Paprikaschote
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Esslöffel Bohnenkraut
1 große Zwiebel
1 Zehe Knoblauch, schälen
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, (geröstet)
2 Teelöffel Olivenöl, je nach Wunsch auch mehr
3 Teelöffel Honig
etwas Sauce (Salsa)
nach eigenem Belieben Meersalz und Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Kreuzkümmel
Chiliflocken, oder auch frische Chilis
Schneiden Sie die gewaschene Gurke, Tomaten und Paprika nicht zu klein. Dann lassen
Sie den Mais und die Kidneybohnen abtropfen. Die abgezogenen Zwiebel vierteln Sie
und rösten sie in einer Pfanne an (wir machen das ohne Fett). Anschließend schälen Sie
den Knoblauch, pressen ihn und rösten ihn in der Pfanne in der die Zwiebel ist kurz mit an.
Die Sonnenblumenkerne rösten Sie ebenfalls ohne Fett vorsichtig mit.
Nun geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, schneiden die Zwiebel nicht zu klein, mischen
Alles mit dem Olivenöl, den Chili, dem Honig, der Salsa, dem Kreuzkümmel, dem
Bohnenkraut und schmecken den Salat eventuell mit Meersalz und Pfeffer ab.
Zum Schluss lassen Sie den Salat etwa 3 Stunden im Kühlschrank gut durchziehen und
servieren ihn danach.
Saisonale Kopf-und Blattsalate mit Tomaten, Gurken,
Paprika, Zwiebeln, Kidneybohnen und Mais
Menge: 6 Portionen
1 große Gurke
5 mittel-große Tomaten
2 mittel-große Paprikaschote
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Esslöffel Bohnenkraut
1 große Zwiebel
1 Zehe Knoblauch, schälen
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, (geröstet)
2 Teelöffel Olivenöl, je nach Wunsch auch mehr
3 Teelöffel Honig
etwas Sauce (Salsa)
nach eigenem Belieben Meersalz und Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Kreuzkümmel
Chiliflocken, oder auch frische Chilis
Schneiden Sie die gewaschene Gurke, Tomaten und Paprika nicht zu klein. Dann lassen
Sie den Mais und die Kidneybohnen abtropfen. Die abgezogenen Zwiebel vierteln Sie
und rösten sie in einer Pfanne an (wir machen das ohne Fett). Anschließend schälen Sie
den Knoblauch, pressen ihn und rösten ihn in der Pfanne in der die Zwiebel ist kurz mit an.
Die Sonnenblumenkerne rösten Sie ebenfalls ohne Fett vorsichtig mit.
Nun geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, schneiden die Zwiebel nicht zu klein, mischen
Alles mit dem Olivenöl, den Chili, dem Honig, der Salsa, dem Kreuzkümmel, dem
Bohnenkraut und schmecken den Salat eventuell mit Meersalz und Pfeffer ab.
Zum Schluss lassen Sie den Salat etwa 3 Stunden im Kühlschrank gut durchziehen und
servieren ihn danach.