Bananencurry
Menge: 4-6 Portionen
750 g Bananen (moeglichst
- Kochbananen)
1 ts Salz
1/2 ts Kuemmel (bei Gefallen mehr)
1/2 ts zerkl. Pfefferschoten
1 tb Zitronensaft
8 tb Pflanzenoel
1/2 ts Kurkuma
1 ts Currypulver
1/4 l Joghurt
Bananen schaelen u. in 1cm dicke Scheiben schneiden, Oel in schwerem Topf
oder beschichteter Pfanne erhitzen, darin Kurkuma u. Kuemmel 3 min. roesten,
Bananen, Salz u. roten Pfeffer dazugeben, vorsichtig umruehren, 10 min. auf
kl. Flamme kochen, Curry und Joghurt dazugeben u. weitere 10 min. kochen.
Vorsicht! bei diesen Mengenangaben wird das Curry sehr trocken u. brennt
leicht an. Ich liebe es mit mehr Sosse und nehme deshalb mehr Joghurt u.
entsprechend auch mehr Gewuerze.
Dazu gibt's natuerlich Reis (und bei mir auch noch ein anderes Curry,
z.B. mit Fleisch)
Menge: 4-6 Portionen
750 g Bananen (moeglichst
- Kochbananen)
1 ts Salz
1/2 ts Kuemmel (bei Gefallen mehr)
1/2 ts zerkl. Pfefferschoten
1 tb Zitronensaft
8 tb Pflanzenoel
1/2 ts Kurkuma
1 ts Currypulver
1/4 l Joghurt
Bananen schaelen u. in 1cm dicke Scheiben schneiden, Oel in schwerem Topf
oder beschichteter Pfanne erhitzen, darin Kurkuma u. Kuemmel 3 min. roesten,
Bananen, Salz u. roten Pfeffer dazugeben, vorsichtig umruehren, 10 min. auf
kl. Flamme kochen, Curry und Joghurt dazugeben u. weitere 10 min. kochen.
Vorsicht! bei diesen Mengenangaben wird das Curry sehr trocken u. brennt
leicht an. Ich liebe es mit mehr Sosse und nehme deshalb mehr Joghurt u.
entsprechend auch mehr Gewuerze.
Dazu gibt's natuerlich Reis (und bei mir auch noch ein anderes Curry,
z.B. mit Fleisch)