Blumenkohl-Broccoli-Gemüse mit Schinken-Kapern-Sauce
Menge: 4 Portionen
1200 g Blumenkohl
750 g Brokkoli
; Salz
175 g Gekochter Schinken
200 g Creme fraiche
4 tb Schlagsahne
1 Zwiebel
3 tb Kapern
1 tb Weissweinessig; evtl. mehr
; Pfeffer a.d.M.
; Zucker
Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Roeschen schneiden und
die Stiele abschaelen.
Die Blumenkohlroeschen in kochendem Salzwasser 5Min. garen, mit der
Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Brokkoliroeschen im Salzwasser 3Min. kochen, herausnehmen und in
einem Sieb abtropfen lassen.
Schinken in kleien Wuerfel schneiden. Creme fraiche mit der fluessigen Sahne
verruehren und den Schinken unterheben.
Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Die Kapern abgiessen und die
Fluessigkeit auffangen. Die Kapern klein hacken und mit den Zwiebeln in die
Schinkensahne ruehren.
Den Weissweinessig und 2EL Kapernfluessigkeit unterruehren. Die Sauce mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ueber das Gemuese geben.
Pro Person ca. : 429 kcal
Pro Person ca. : 1796 kJoule
Eiweis : 19 Gramm
Fett : 31 Gramm
Kohlenhydrate : 13 Gramm
Menge: 4 Portionen
1200 g Blumenkohl
750 g Brokkoli
; Salz
175 g Gekochter Schinken
200 g Creme fraiche
4 tb Schlagsahne
1 Zwiebel
3 tb Kapern
1 tb Weissweinessig; evtl. mehr
; Pfeffer a.d.M.
; Zucker
Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Roeschen schneiden und
die Stiele abschaelen.
Die Blumenkohlroeschen in kochendem Salzwasser 5Min. garen, mit der
Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Brokkoliroeschen im Salzwasser 3Min. kochen, herausnehmen und in
einem Sieb abtropfen lassen.
Schinken in kleien Wuerfel schneiden. Creme fraiche mit der fluessigen Sahne
verruehren und den Schinken unterheben.
Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Die Kapern abgiessen und die
Fluessigkeit auffangen. Die Kapern klein hacken und mit den Zwiebeln in die
Schinkensahne ruehren.
Den Weissweinessig und 2EL Kapernfluessigkeit unterruehren. Die Sauce mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ueber das Gemuese geben.
Pro Person ca. : 429 kcal
Pro Person ca. : 1796 kJoule
Eiweis : 19 Gramm
Fett : 31 Gramm
Kohlenhydrate : 13 Gramm