Blumenkohlkroketten
Menge: 4 Portionen
500 g Blumenkohl
250 g Pilze
50 g Butter
1 Semmel
2 Eigelb
3 tb Semmelbrösel
Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die
kleingeschnittenen Pilze werden in Butter gedünstet. Man passiert die in
Milch eingeweichte Semmel und vermischt sie mit 2 Eigelb und 3 Löffel
gerösteten Semmelbröseln. Diese Masse wird mit dem Blumenkohl und den
Pilzen gut vermischt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und
Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.
Menge: 4 Portionen
500 g Blumenkohl
250 g Pilze
50 g Butter
1 Semmel
2 Eigelb
3 tb Semmelbrösel
Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die
kleingeschnittenen Pilze werden in Butter gedünstet. Man passiert die in
Milch eingeweichte Semmel und vermischt sie mit 2 Eigelb und 3 Löffel
gerösteten Semmelbröseln. Diese Masse wird mit dem Blumenkohl und den
Pilzen gut vermischt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und
Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.