Chicoreeauflauf
Menge: 4 Portionen
2 Chicoreestangen
1 Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
1 tb Zitronensaft
1 pk Weisse Sauce
3 Eier
; Salz
; Pfeffer
Muskat
Fett; fuer die Form
50 g Emmentaler; gerieben
Chicoree quer in feinnudelige Streifchen schneiden. Zwiebel hacken
und im Fett (1) glasig duensten. Chicoreestangen mit Zitronensaft
hinzufuegen und 5 Minuten anduensten.
Die weisse Sauce gemaess der Packungsaufschrift zubereiten. Eigelb
unterziehen und recht wuerzig abschmecken, sodann den Chicoree
untermengen. Die Eiweiss sehr steif schlagen, partienweise vorsichtig
unterheben. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform fuellen, mit
geriebenem Emmentaler bestreuen und 15 Minuten bei 220 Grad C golden
ueberbacken. Dazu Bandnudeln und Feldsalat.
Menge: 4 Portionen
2 Chicoreestangen
1 Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
1 tb Zitronensaft
1 pk Weisse Sauce
3 Eier
; Salz
; Pfeffer
Muskat
Fett; fuer die Form
50 g Emmentaler; gerieben
Chicoree quer in feinnudelige Streifchen schneiden. Zwiebel hacken
und im Fett (1) glasig duensten. Chicoreestangen mit Zitronensaft
hinzufuegen und 5 Minuten anduensten.
Die weisse Sauce gemaess der Packungsaufschrift zubereiten. Eigelb
unterziehen und recht wuerzig abschmecken, sodann den Chicoree
untermengen. Die Eiweiss sehr steif schlagen, partienweise vorsichtig
unterheben. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform fuellen, mit
geriebenem Emmentaler bestreuen und 15 Minuten bei 220 Grad C golden
ueberbacken. Dazu Bandnudeln und Feldsalat.