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Chinakohlpäckchen mit Quarkfüllung

Menge: 4 Portionen

2 Scheibe Vollkorntoast
1 Bund Schnittlauch
500 Gramm Magerquark
1 Ei (Größe M)
Tafelsalz
Pfeffer aus der Mühle
Gemahlener Koriander
16 große Chinakohlblätter
Küchengarn
300 Gramm Möhren
1/4 Liter Vollmilch
1 1/2 Teelöffel Speisestärke
100 Milliliter Schlagsahne (süß)
1 Stück Ingwer; walnussgroß
Koriandergrün

Außen sind sie zart und innen cremig und würzig.

1. Brot würfeln, ohne Fett knusprig braun rösten. Schnittlauch in
Röllchen schneiden. Quark und Ei verrühren. Toast und Schnittlauch
unterheben. Mit Tafelsalz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

2. Mittelrippe der Kohlblätter flachschneiden. Je 2 Blätter
überlappend aufeinanderlegen. Die Quarkmasse darauf verteilen.
Kohlblätter vorsichtig zu kleinen Päckchen formen. Mit Küchengarn
umwickeln.

3. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Milch in der Pfanne
aufkochen. Kohlpäckchen und Möhren 10 Minuten darin dünsten. Nicht
kochen! Kohl herausnehmen. Sud pürieren. Speisestärke mit 2 Esslöffel
Wasser verrühren, dazugeben. Sahne unterrühren. Ingwer in feine
Würfel schneiden. Zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriandergrün darüberstreuen.