Köche-Nord.de

Chinapfanne mit Lamm

Menge: 1-2 Portionen

120 g Lammfilet
1 ts Sesamoel
20 g Cashewnuesse
1/2 ts Honig
1 Frischer Ingwer
100 g Moehren
50 g Sojabohnensprossen
100 g Chinakohl
50 g Glasnudeln
2 tb Reiswein
1 tb Sojasauce
100 ml Gemuesebruehe
Gemahlenes Zitronengras


Fuer Schwangere und Stillende: Raffinierte Hauptmahlzeit

Genuegend Eisen ist in Schwangerschaft und Stillzeit besonders wichtig
~ hier entsteht schnell ein Mangel. Dunkles Fleisch ist besonders
eisenreich. Trinken Sie dazu Orangensaft: So wird das Eisen noch
besser aufgenommen.

Das Lammfilet in feine Streifen schneiden. Das Sesamoel in einer grossen
Pfanne oder einem Wok erhitzen, das Fleisch und die Cashewnuesse
zugeben und kraeftig braun braten. Dabei den Honig unterziehen. Den
Ingwer schaelen, feinhacken und in die Pfanne geben. Die Moehren
waschen, schaelen und in feine Streifen schneiden. Die Sojasprossen
gut abbrausen und mit den Moehren in die Pfanne geben, alles drei
Minuten duensten. Den Chinakohl waschen, in Streifen schneiden und
eine Minute vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben. Die Glasnudeln
fuenf Minuten in heissem Wasser einweichen, dann mit der Schere etwas
kleinschneiden und abtropfen lassen. Die Nudeln in die Pfanne geben.
Den Reiswein mit der Sojasauce und der Bruehe verruehren, an die
Chinapfanne geben und kurz schmoren lassen. Das Gericht mit
Zitronengras abschmecken und servieren.

Tip:
Zitronengras erhalten Sie in asiatischen Geschaeften und in den
Lebensmittelabteilungen von Kaufhaeusern bei den auslaendischen
Spezialitaeten.