Currylinsen mit Äpfeln
Menge: 2 Portionen
400 g Puy-Linsen
1 Lorbeerblatt
2 ts abgeriebene Orangenschale
1 1/2 l Wasser
6 tb Rosinen, ungeschwefelt
1 Orange, Saft von
2 säuerliche Äpfel
2 lg Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 tb Oel
2 tb Currypulver
2 ts Salz, bis zu 3
2 tb Zitronensaft, bis zu 3
Die kleinen Puy-Linsen brauchen nicht eingeweicht zu werden. Die Linsen
waschen, mit dem Lorbeerblatt und der Orangenschale im Wasser zum Kochen
bringen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten weich kochen. Inzwischen die
Rosinen im Orangensaft quellen lassen; die Aepfel waschen, vom Kerngehaeuse
befreien und in Spalten schneiden; die Zwiebeln schaelen, halbieren und in
feine Ringe schneiden; Knoblauch schaelen und fein hacken. Aepfel, Zwiebeln
und Knoblauch im Oel 5 Minuten braten, aber nicht braeunen lassen. Die
Apfel-Zwiebel-Mischung unter die gegarten Linsen ruehren und die Rosinen mit
dem Orangensaft zufuegen. Mit dem Currypulver und dem Salz wuerzen und mit
Zitronensaft abschmecken.
Dazu paßt Reis als Beilage oder zum Beispiel ein Salat aus gegarten
Weizenkörnern!
Menge: 2 Portionen
400 g Puy-Linsen
1 Lorbeerblatt
2 ts abgeriebene Orangenschale
1 1/2 l Wasser
6 tb Rosinen, ungeschwefelt
1 Orange, Saft von
2 säuerliche Äpfel
2 lg Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 tb Oel
2 tb Currypulver
2 ts Salz, bis zu 3
2 tb Zitronensaft, bis zu 3
Die kleinen Puy-Linsen brauchen nicht eingeweicht zu werden. Die Linsen
waschen, mit dem Lorbeerblatt und der Orangenschale im Wasser zum Kochen
bringen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten weich kochen. Inzwischen die
Rosinen im Orangensaft quellen lassen; die Aepfel waschen, vom Kerngehaeuse
befreien und in Spalten schneiden; die Zwiebeln schaelen, halbieren und in
feine Ringe schneiden; Knoblauch schaelen und fein hacken. Aepfel, Zwiebeln
und Knoblauch im Oel 5 Minuten braten, aber nicht braeunen lassen. Die
Apfel-Zwiebel-Mischung unter die gegarten Linsen ruehren und die Rosinen mit
dem Orangensaft zufuegen. Mit dem Currypulver und dem Salz wuerzen und mit
Zitronensaft abschmecken.
Dazu paßt Reis als Beilage oder zum Beispiel ein Salat aus gegarten
Weizenkörnern!