Deftiger Kartoffelauflauf

[koch]

Deftiger Kartoffelauflauf

Menge: 4 Portionen

1 kg Festkochende Kartoffeln
1/2 l Schlagsahne
1/8 l Milch
4 Eigelb
Butter fuer die Form
Pfeffer
100 g Butter
100 g Geriebener Emmentaler


Kartoffeln schaelen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit Kuechenkrepp
trockentupfen. Schlagsahne mit der Milch aufkochen und abkuehlen lassen.
Eigelb verquirlen und einruehren. Auflaufform mit Butter einfetten und die
Kartoffelscheiben schuppenartig einlegen. Jede Schicht leicht salzen und
pfeffern. Die Haelfte der Butter in Floeckchen darauf verteilen, mit dem
Kaese bestreuen. Darauf die Eigelb-Sahnemischung.
Mit der restlichen Butter in Floeckchen belegen und im vorgeheizten
Backofen bei 225GradC (Gas Stufe 4) auf der mittleren Schiene 60-70 Minuten
gratinieren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken, damit
der Auflauf nicht allzu braun wird.

Zubereitungszeit: 100 min.

Naehrwerte pro Portion: 754 kcal (3158 kJ)
20 g Eiweiss
48 g Fett
55 g Kohlehydrate