Dinkelauflauf "Radegundis"
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Champignons; in Scheiben
150 Gramm Möhren; gewürfelt
150 Gramm Zucchini; gewürfelt
150 g Dinkel;mittelfein geschrotet
1 Zwiebel; fein gehackt
3 Eier (Größe M)
250 Milliliter Vollmilch
500 Milliliter Gemüsebouillon
3 Esslöffel Olivenöl
Reibkäse
Butter
;Tafelsalz
;Pfeffer frisch aus der Mühle
Milch und Bouillon zusammen aufkochen, den Dinkelschrot beigeben und
15 bis 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Zwiebel, Möhren, Zucchini und Champignons im Öl wahrend etwa
10 Minuten anziehen lassen (eventuell muss etwas Wasser zugefügt
werden).
Eiweiße steif schlagen.
Die gedämpften Gemüse zum Dinkelschrot geben, die Eigelbe darunter
mischen, sorgfältig den Eischnee darunter heben. Ein Gratinform
ausbuttern, die Masse hinein füllen und mit etwas Reibkaese
überstreuen. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und den Auflauf
30 Minuten backen.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Champignons; in Scheiben
150 Gramm Möhren; gewürfelt
150 Gramm Zucchini; gewürfelt
150 g Dinkel;mittelfein geschrotet
1 Zwiebel; fein gehackt
3 Eier (Größe M)
250 Milliliter Vollmilch
500 Milliliter Gemüsebouillon
3 Esslöffel Olivenöl
Reibkäse
Butter
;Tafelsalz
;Pfeffer frisch aus der Mühle
Milch und Bouillon zusammen aufkochen, den Dinkelschrot beigeben und
15 bis 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Zwiebel, Möhren, Zucchini und Champignons im Öl wahrend etwa
10 Minuten anziehen lassen (eventuell muss etwas Wasser zugefügt
werden).
Eiweiße steif schlagen.
Die gedämpften Gemüse zum Dinkelschrot geben, die Eigelbe darunter
mischen, sorgfältig den Eischnee darunter heben. Ein Gratinform
ausbuttern, die Masse hinein füllen und mit etwas Reibkaese
überstreuen. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und den Auflauf
30 Minuten backen.