Endivien-Eintopf
Menge: 4 Portionen
1 1/2 kg Kartoffeln
100 g Durchwachsenen Raeucherspeck
250 g Holland Gouda (mittelalt)
1 Endiviensalat (Eskarol)
30 g Butter
Weissen Pfeffer
Geriebene Musskatnuss
Kartoffeln schaelen, vierteln, in Salzwasser 20 Minuten garen. Speck
wuerfeln, ausbraten, Kaese reiben. Endiviensalat putzen, waschen, in
breite Streifen schneiden. Kartoffeln abgiessen, Kochwasser auffangen.
Kartoffeln mit Butter zu Pueree stampfen, ca. die Haelfte des Kochwassers
zugiessen. Mit Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Speckwuerfel und die
Haelfte des geriebenen Kaeses darunter ruehren. Zum Schluss den
Endiviensalat unter den Kartoffelbrei mischen.
Die Hollaender streuen sich den restlichen Kaese darueber und essen Senf
und Erdnuesse dazu.
Menge: 4 Portionen
1 1/2 kg Kartoffeln
100 g Durchwachsenen Raeucherspeck
250 g Holland Gouda (mittelalt)
1 Endiviensalat (Eskarol)
30 g Butter
Weissen Pfeffer
Geriebene Musskatnuss
Kartoffeln schaelen, vierteln, in Salzwasser 20 Minuten garen. Speck
wuerfeln, ausbraten, Kaese reiben. Endiviensalat putzen, waschen, in
breite Streifen schneiden. Kartoffeln abgiessen, Kochwasser auffangen.
Kartoffeln mit Butter zu Pueree stampfen, ca. die Haelfte des Kochwassers
zugiessen. Mit Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Speckwuerfel und die
Haelfte des geriebenen Kaeses darunter ruehren. Zum Schluss den
Endiviensalat unter den Kartoffelbrei mischen.
Die Hollaender streuen sich den restlichen Kaese darueber und essen Senf
und Erdnuesse dazu.