Felafel (vegan)

[koch]

Felafel (vegan)

Menge: 1 Portion

250 Gramm getrocknete Kichererbsen
1/2 Tasse Weizenschrot
4 Scheiben Weissbrot
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Petersilie
1 Messerspitze Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkuemmel (Chumin, hat nix mit Kuemmel gemein!)
etwas Fritierfett

Kichererbsen ueber Nacht einweichen, Wasser abgiessen und mit frischem
Wasser gar kochen, dann abgiessen. Weizenschrot 45 min. in kaltem Wasser
einweichen, gut abtropfen lassen. Weissbrot kurz einweichen und gut
ausdruecken. Kichererbsen, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie,
Chilipulver, Kreuzkuemmel, je eine Prise Salz und Pfeffer mit dem
Handmixer zu Pueree verarbeiten. Zuletzt werden Weissbrot und
Weizenschrot untergeruehrt. Aus dem Gemisch kleine Baellchen formen, die
eine Stunde trocknen muessen. 2-3 min. Fritieren. Richtig sind sie wenn
sie aussen knusprig und innen weiss sind. Felafel mit Tabina
(Sesamsosse, fertig in Dosen) servieren oder einfach so essen.

Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.