Flaumige Tomaten-Quiche

[koch]

Flaumige Tomaten-Quiche

Menge: 1 Portion

Fuer Den Teig


200 g Feingemahlenes Dinkelvoll-
Kornmehl
150 g Magerquark
80 g Butter
Salz

Fuer Die Fuellung


150 g Kraeuterfrischkaese
200 g Magerquark
2 Eier
5 Tomaten (a ca. 100 g)
Weisser Pfeffer
Muskat
1/2 bn Frisches Basilikum
Fett; fuer die Form


Fuer die Familie: Vollwertkost

Eine Quiche koennen Sie auch einmal zum Abendbrot reichen. Durch wenig
Ei wird der Guss flaumig. Wer's fester mag, nimmt ein bis zwei Eier
mehr.

Das Mehl in eine Schuessel geben, den Magerquark und die kalte Butter
in Floeckchen daraufgeben. Etwas Salz zufuegen und alles rasch zu einem
geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Haushaltsfolie wickeln und
mindestens 30 Minuten im Gemuesefach des Kuehlschranks ruhen lassen.
Dann den Teig zwischen zwei Stueck Frischhaltefolie ausrollen und eine
gefettete Quicheform damit auslegen, einen ca. einen Zentimeter hohen
Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, im
vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 10 Minuten
vorbacken. Den Kraeuterfrischkaese mit Quark und Eigelb gut verruehren,
mit Pfeffer, Salz und Muskat pikant abschmecken. Die Eiweisse
steifschlagen, unterziehen. Diese Masse auf dem Quicheboden
verteilen. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansaetze
herausschneiden. Die Tomatenhaelften in den Kaeseschaum druecken. Die
Quiche in den Ofen schieben und in ca. 40 Minuten fertig backen.
Basilikum feinhacken, vor dem Servieren ueber die Quiche streuen.

Bei 8 Stueck je ca. 297 kcal.