Folienkartoffeln mit verschiedenen Saucen

[koch]

Folienkartoffeln mit verschiedenen Saucen

Menge: 4 Portionen

4 lg Kartoffeln

KAESECREME


200 g Doppelrahmfrischkaese
100 g Blauschimmelkaese
4 tb Milch
1 Birne
50 g Walnuesse; gehackt
-Salz und Pfeffer

EICREME


4 Eier
100 g Joghurt-Salatcreme
100 g Creme fraiche
-Salz und Pfeffer
1 pn Zucker
2 Gewuerzgurken
50 g Kapern
1/2 bn Petersilie

SCHAFSKAESECREME


200 g Schafskaese
150 g Vollmilch-Joghurt
1 tb Creme fraiche
1 Knoblauchzehe
-Salz und Pfeffer
1 pn Zucker
200 g Tomaten
1 bn Basilikum

KRABBENCREME


250 g Creme double
100 g Magerquark,
-Salz und Pfeffer
1 bn Dill
150 g Krabben

FOLIENKARTOFFELN (pro Portion ca. 170 kcal/714 kJ)

Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln. Im Backofen (E-Herd: 225 oC,
Gasherd: Stufe 4) 1 Stunde garen.

Kartoffeln mit einer Gabel leicht aufbrechen und die Creme darauf
geben. KAESECREME (pro Portion 340 kcal/1428 kJ)

Doppelrahmfrischkaese mit Blauschimmelkaese und Milch verruehren.
Birne schaelen, entkernen und fein wuerfeln. Mit gehackten Walnuessen
unter die Creme ruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

EICREME (pro Portion 145 kcal/609 kJ)

Eier 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen, wuerfeln.
Joghurt-Salatcreme, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Zucker
verruehren. Gewuerzgurken wuerfeln. Kapern abtropfen lassen.
Petersilie hacken. Alles mit den Eiern unter die Creme ruehren.

SCHAFSKAESECREME (pro Portion 165 kcal/693 kJ)

Schafskaese zerbroeckeln und mit Vollmilch-Joghurt und Creme fraiche
puerieren. Knoblauchzehe abziehen, dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen,
haeuten, entkernen und wuerfeln. Basilikum in Streifen schneiden und
mit den Tomaten unterheben.

KRABBENCREME (pro Portion 375 kcal/1575 kJ)

Creme double, Magerquark, Salz, Pfeffer und gehackten Dill
verruehren. Die Krabben unterheben.