Fritierte Champignons
Menge: 2 Portionen
500 g frische Champignons
125 g Mehl
1/8 l Bier
1 Eigelb
1 Eiweiss, zu Schnee
- geschlagen
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 ts Oel
Bis auf die Pilze und den Eischnee alles vermengen, dann den Eischnee
unterheben. Die Champignons einzeln durch den Teig ziehen und in heissem Oel
goldbraun backen. Als Vorspeise ist ein Kraeuterruehrei und Reis ganz lecker.
Fuer das Ruehrei alle Gartenkraeuter, derer man habhaft werden kann,
kleinschneiden und kurz vor dem Stocken unterheben.
Menge: 2 Portionen
500 g frische Champignons
125 g Mehl
1/8 l Bier
1 Eigelb
1 Eiweiss, zu Schnee
- geschlagen
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 ts Oel
Bis auf die Pilze und den Eischnee alles vermengen, dann den Eischnee
unterheben. Die Champignons einzeln durch den Teig ziehen und in heissem Oel
goldbraun backen. Als Vorspeise ist ein Kraeuterruehrei und Reis ganz lecker.
Fuer das Ruehrei alle Gartenkraeuter, derer man habhaft werden kann,
kleinschneiden und kurz vor dem Stocken unterheben.