GEFÜLLTE KOHLRABII
Menge: 4 Portionen
4 Kohlrabi (Ã 250g)
3/8 l Brühe (Instant)
250 g Ungebrühte Bratwurst
1 Eiweiß
100 ml Kalte Schlagsahne
1 bn Petersilie
50 g Tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
Majoran
Kohlrabi schälen, dabei den Blattansatz stehenlassen. Kohlrabi 15
Minuten in der Brühe garen. Abtropfen lassen, jeweils einen Deckel
abschneiden. Kohlrabi aushöhlen, Inneres würfeln. Bratwurstbrät und
Eiweiß verrühren. Kurz kalt stellen. Nach und nach die Sahne
untermischen. Kalt stellen. Petersilie waschen, trockentupfen,
hacken. Mit den Erbsen und Kohlrabiwürfeln unter die Bratwurstmasse
heben, abschmecken. Kohlrabi damit füllen, Kohlrabideckel
darauflegen. In der Brühe ca. 20 Minuten garen.
Als Beilage Béchamelkartoffeln.
Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Menge: 4 Portionen
4 Kohlrabi (Ã 250g)
3/8 l Brühe (Instant)
250 g Ungebrühte Bratwurst
1 Eiweiß
100 ml Kalte Schlagsahne
1 bn Petersilie
50 g Tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
Majoran
Kohlrabi schälen, dabei den Blattansatz stehenlassen. Kohlrabi 15
Minuten in der Brühe garen. Abtropfen lassen, jeweils einen Deckel
abschneiden. Kohlrabi aushöhlen, Inneres würfeln. Bratwurstbrät und
Eiweiß verrühren. Kurz kalt stellen. Nach und nach die Sahne
untermischen. Kalt stellen. Petersilie waschen, trockentupfen,
hacken. Mit den Erbsen und Kohlrabiwürfeln unter die Bratwurstmasse
heben, abschmecken. Kohlrabi damit füllen, Kohlrabideckel
darauflegen. In der Brühe ca. 20 Minuten garen.
Als Beilage Béchamelkartoffeln.
Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde