GRATINIERTER SPARGEL
Menge: 4 Portionen
1 1/2 kg Spargel
1 pn Zucker
1 Butter
1/4 l Sahne
1 Mehl
2 Eigelb
100 g Geriebener Kaese
Muskat
Salz
Spargel schaelen und in 4 cm lange Stuecke schneiden. In 1/2 l
Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 30 Min. duensten. Kochwasser in
einen kleinen Topf giessen, mit Mehl, Sahne und Eigelb verruehren,
mit Salz und Muskat wuerzen, kurz aufkochen lassen.
Spargel zugeben und Kaese untermischen. Das Gemuese in eine
feuerfeste Form geben und im Ofen bei starker Oberhitze ca. 5
Minuten ueberbacken, bis die Oberflaeche goldgelb ist.
Menge: 4 Portionen
1 1/2 kg Spargel
1 pn Zucker
1 Butter
1/4 l Sahne
1 Mehl
2 Eigelb
100 g Geriebener Kaese
Muskat
Salz
Spargel schaelen und in 4 cm lange Stuecke schneiden. In 1/2 l
Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 30 Min. duensten. Kochwasser in
einen kleinen Topf giessen, mit Mehl, Sahne und Eigelb verruehren,
mit Salz und Muskat wuerzen, kurz aufkochen lassen.
Spargel zugeben und Kaese untermischen. Das Gemuese in eine
feuerfeste Form geben und im Ofen bei starker Oberhitze ca. 5
Minuten ueberbacken, bis die Oberflaeche goldgelb ist.