Gebackenes Gemüse, chinesische Art

[koch]

Gebackenes Gemüse, chinesische Art

Menge: 4 Portionen

200 g Broccoliroeschen
200 g Blumenkohlroeschen
200 g Rosenkohl
2 tb Honig
2 tb Sojasauce
2 tb Essig
1 ts Fuenf-Gewuerz-Pulver
Salz
Pfeffer; geschrotet

Fuer Den Teig


200 g Mehl
2 Tas. Weisswein
2 Eier
1 tb Zitronenschale; gerieben
Salz


Das Gemuese blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der
Sojasauce, dem Essig und den Gewuerzen mindestens 12 h, im Kuehlschrank
marinieren.

Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattruehren.
Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig
Salz und Pfeffer wuerzen.

Das marinierte Gemuese durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett
goldgelb ausbacken.