Gebratener Broccoli
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Broccoli
2 Möhren
10 Knoblauchzehen; nach Geschmack etwas mehr
5 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel Zucker
Salzwasser
ZUM GARNIEREN
1 kleine Limette
Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen
ein langer Stiel bleibt). Möhrenschälen, längs in Achtel schneiden.
Knoblauch schälen.
Broccoli und Möhren 3 Minuten in siedendem Salzwasser überbrühen.
Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter
Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert etwa 5 Minuten).
Knoblauch herausnehmen und warm stellen.
Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden
ebenfalls 5 min. braten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.
Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem
Servieren mit Limetten-achteln garnieren.
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Broccoli
2 Möhren
10 Knoblauchzehen; nach Geschmack etwas mehr
5 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel Zucker
Salzwasser
ZUM GARNIEREN
1 kleine Limette
Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen
ein langer Stiel bleibt). Möhrenschälen, längs in Achtel schneiden.
Knoblauch schälen.
Broccoli und Möhren 3 Minuten in siedendem Salzwasser überbrühen.
Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter
Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert etwa 5 Minuten).
Knoblauch herausnehmen und warm stellen.
Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden
ebenfalls 5 min. braten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.
Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem
Servieren mit Limetten-achteln garnieren.