Gebratener Spargel mit Orangenbutter
Menge: 4 Portionen
4 Orangen; Saft
100 g Butter
1/2 Zitrone; Saft
Salz
Pfeffer
2 kg Weisser Spargel
50 g Geklaerte Butter
Spargel schaelen und laengs halbieren.
Den Orangensaft auf die Haelfte einkochen lassen, die kalte Butter
untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel in geklaerter Butter bei mittlerer Hitze kross braten,
mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Spargel auf einem Teller anrichten und die Orangenbutter dazugeben.
Menge: 4 Portionen
4 Orangen; Saft
100 g Butter
1/2 Zitrone; Saft
Salz
Pfeffer
2 kg Weisser Spargel
50 g Geklaerte Butter
Spargel schaelen und laengs halbieren.
Den Orangensaft auf die Haelfte einkochen lassen, die kalte Butter
untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel in geklaerter Butter bei mittlerer Hitze kross braten,
mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Spargel auf einem Teller anrichten und die Orangenbutter dazugeben.