Gefüllte Kohlrabi mit Haselnüsse

[koch]

Gefüllte Kohlrabi mit Haselnüsse

Menge: 4 Portionen

2 mittlere Weiße Kohlrabis
2 mittlere Blaue Kohlrabis
20 Gramm Butter
1 Zwiebel; gehackt
60 Gramm Haselnüsse; gehackt
Muskat
Liebstöckel
Basilikum
2 Eier (Größe M)
1 Deziliter Weißwein

Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beim
Wurzelansatz etwas abflachen. Inneres mit Pariserlöffel aushöhlen,
dabei etwa 10 Millimeter Rand stehenlassen. In eine ausgebutterte Gratin-form
stellen.

Fruchtfleisch und Kohlrabiblätter fein hacken. Butter erhitzen,
Zwiebel, Kohlrabifleisch und Kohlrabiblätter dämpfen. Haselnüsse zugeben,
einige Minuten mit dämpfen. Mit Muskat, Liebstöckel und Basilikum
würzen und etwas auskühlen lassen. Eier verrühren, mit der
ausgekühlten Masse mischen und in die Kohlrabi einfüllen. Kohlrabi
mit dem Weißwein umgießen und bei 220 Grad Celsius wahrend 25 bis 35 Minuten
backen.

Als Beilage können Sie Pellkartoffeln und Salat servieren.