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Gefüllte Paprika mit Pfefferminzjoghurt

Menge: 4 Portionen

125 g Rundkornreis,
1 Gemüsezwiebel,
5 Knoblauchzehen,
250 g Rinderhack,
3 Tomatenmark,
1/2 Chilischote,
5 Olivenöl,
1/2 Dill,
1/2 Pfefferminze,
1/2 Petersilie,
Salz,
weißer Pfeffer aus der
-Mühle,
10 runde hellgrüne Paprika,
(in türkische Geschäften
heißen sie Dolma)

Für den Joghurt;


3 Knoblauchzehen,
50 g frische Kräuter,
500 g Sahnejoghurt,
Salz,
Chilipulver,

1) Reis in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen. Zwiebel abziehen, und
in grobe Stücke schneiden. Geschälten Knoblauch fein hacken. Reis,
Zwiebel, Knoblauch, Rinderhack, Tomatenmark, feingeschnittene, entkernte
Chilischote, Olivenöl und fein geschnittene Kräuter mischen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Paprika waschen. Mit einem kleinen Messer den
Fruchtansatz herausschneiden, Weiße Kerne entfernen. Hackmischung
prall in die Paprika füllen. In einen weiten, großen Topf(auch überein-
ander) setzen, mit 400 ml heißem Wasser aufgießen. Aufkochen lassen, bei
sanfter Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten garen lassen. Knoblauch
schälen, fein hacken, Kräuter fein schneiden. Mit Joghurt, Salz und
Chili verrühren. Die Gefüllten Paprika mit dem Joghurt servieren.
Dazu; Türkisches Brot.

Kräuterstiele liefern viel Aroma
Wenn Sie nur die Blätter von Kräutern verwenden: Werfen Sie die Stiele
nicht weg!! Schneiden Sie nur das braune Ende ab. Im Kochwasser für
Suppen, zum Gemüsegaren oder in Fleischsossen geben die Kräuterstiele
ihr tolles Aroma ab.

Zusatz :

: Zubereitung

: 45 Minuten