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Gefüllte Paprikaschoten

Menge: 4 Portionen

100 g Dinkelkörner
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
2 bn Lauchzwiebeln
30 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
200 g Schaftkäse
1 bn Schnittlauch
2 Paprikaschoten, rote
2 Paprikaschoten, gelbe
100 g Gouda (z. B. aus Holland)

1. Dinkel in 200 ml Brühe ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Backofen
auf 180 Grad vorheizen.

2. Lauchzwiebelringe im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten, würzen.
Schafskäsewürfel, Schnittlauchröllchen und Dinkel zugeben,
untermischen. Abschmecken. In die halbierten, ausgehöhlten
Paprikaschoten füllen. Mit geraspeltem Käse bestreuen.

3. Gefüllte Paprikahälften in eine feuerfeste Form setzen. Restliche
Brühe angießen. Im Backofen (zweite Schiene von unten) ca. 40
Minuten garen. Dazu: Currysoße.