Gefüllte Tomaten aus dem Spreewald

[koch]

Gefüllte Tomaten aus dem Spreewald

Menge: 2 Portionen

4 Fleischtomaten
2 lg Hummerkrabben
1 gelbe Paprika
Zuckerschoten
2 tb Erbsen
Dillfähnchen
1 sl geräucherte Putenbrust
1 Ei; hartgekocht
1 pk Gourmet Dip;
- Kräuter & Knoblauch
1/4 pk Kresse

Bei den Fleischtomaten großzügig den Deckel abschneiden und die Tomaten mit
einem Löffel aushöhlen. Die Deckel würfeln.

Hummerkrabben in wenig Salzwasser garen, aus der Schale lösen und in
Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Ein kleines Stück Paprika würfeln, mit den Erbsen, den Tomatenwürfeln,
Hummerscheiben und der Hälfte des Bechers "Gourmat Dip" mischen und in die
Hälfte der ausgehöhlten Tomaten füllen. Mit Dillfähnchen und einigen
blanchierten Zuckerschoten garnieren.

Dann die Putenbrust, Eiweiß und Eigelb würfeln und unter den restlichen
"Gourmet-Dip" heben. Die Masse in die verbliebenen Fleischtomaten füllen
und mit Kresse und etwas gehacktem Eigelb garnieren.


Pro Person ca. : 480 kcal

Pro Person ca. : 2010 kJoule