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Gemüse Chop-Suey

Menge: 2-4 Portionen

Fuer 2 Personen als Hauptgericht oder fuer 4 als Beilage

1 Ei
4 Fruehlingszwiebeln
1 Zwiebel
100 g Staudensellerie
100 g Champignons
1/2 rote Paprika
1 1/2 tb Butter
1/2 ts China Gewuerz
270 g Sojabohnen Sprossen
1 tb Speisestaerke
2 -3 El. Sojasauce
1 tb Tomatenketchup


Einen flachen Teller mit Backpapier auslegen. Ei mit Salz & Pfeffer
verschlagen, auf den Teller giessen und 2-3 min. bei 600 W stocken
lassen. Teller dabei zweimal drehen. Gestocktes Ei in schmale
Streifen schneiden.

Paprika klein schneiden, Pilze in Scheiben schneiden.

Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Zwiebel fein wuerfeln. Von
den Fruehlingszwiebeln 1 El. beiseite stellen. Rest mit Zwiebeln,
Paprika, Pilzen, Butter und China Gewuerz zugedeckt in einer Schuessel
5-7 min. bei 600 W garen. Einmal umruehren.

Speisestaerke mit Soja-Sauce, Tomatenketchup und 150 ml Wasser
verruehren. Zum Gemuese geben. Offen 3 min. bei 600 W garen, dabei 1 mal
umruehren.

Sprossen unterruehren. Zugedeckt 4-5 min. Bei 600 W erhitzen, umruehren
nicht vergessen. Omelettestreifen unterheben und nochmals 1 min. bei
600 W erhitzen. Mit den restlichen Fruehlingszwiebeln servieren.