Gemüselasagne

[koch]

Gemüselasagne

Menge: 2 Portionen

3 Knoblauchzehen
20 g Butter oder Margarine
2 tb Mehl
3/8 l Milch
4 Tomaten
1 Aubergine
; Salz
2 Zucchini
; Pfeffer
3 Thymianzweige
125 g Mozzarellakaese
200 g Lasagneplatten
; Fett fuer die Formen

Zubereitungszeit ca. :


- 75 Minuten

Pro Portion ca.:


- 2720 kJ / 650 kcal


Knoblauch pellen und wuerfeln. Butter oder Margarine erhitzen, Knoblauch und
Mehl darin anschwitzen. Mit Milch abloeschen und 5 Minuten koecheln lassen.

Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen. Aubergine waschen, in Scheiben
schneiden und mit Salz bestreuen. Tomaten haeuten und ebenfalls in Scheiben
schneiden. Zucchini waschen, bis auf einige Scheiben grob raspeln.
Knoblauchsosse mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Thymian waschen und die Blaettchen von den Stielen zupfen. Mozzarellakaese
wuerfeln. Eine kleine feuerfeste, eckige Form und eine eckige Aluform
einfetten.

Gemuese, Lasagneplatten und dazwischen Sosse und Thymian bis auf einige
Blaettchen auf die Schichten geben. Zuletzt den Kaese darueberstreuen.

Die Portion in der feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200
Grad / Umluft: 180 Grad / Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten garen.

Mit Zucchinischeiben und Kraeuterblaettchen garnieren.

Tips zum Einfrieren:
Die Portion in der Aluform fest verschliessen und beschriften. Bei minus 40
Grad schockgefrieren und fuer laengstens 1 Jahr einfrieren. Zum Erwaermen die
unaufgetaute Portion fuer 50 Minuten bei oben angegebener Temperatur in den
Ofen schieben.