Gemüsespiesse mit Knoblauch-Sauerrahm-Dip

[koch]

Gemüsespiesse mit Knoblauch-Sauerrahm-Dip

Menge: 1 Portion

1 Zucchini
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
8 Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
1 Aubergine
1 Esslöffel Öl
Pfeffer aus der Mühle
4 große Neue Kartoffeln
20 Gramm Butter
Kümmel
Majoran

KNOBLAUCH

1 Dose Sauerrahm
4 Esslöffel Hüttenkäse
1 Eslsöffel Frischkäse
200 Milliliter Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Bund Schnittlauch
Frische gehackte Kräuter
-- (Dill, Kerbel, Basilikum,
- Petersilie)
Tafelsalz
Pfeffer aus der Mühle

Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren. Gemüse putzen,
waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Abwechselnd das
Gemüse mit den Champignons auf einen Spieß aufstecken; Öl mit
Pfeffer aus der Mühle vermischen und die Spieße damit abstreichen.
Damit kein Vitamin und Mineralstoffverlust entsteht (Gemüse ist
aufgeschnitten), müssen die Spieße sofort bei mäßiger Hitze
gegrillt werden.

Knoblauch-Sauerrahm-Dip: Sauerrahm, Joghurt, Hüttenkäse und
Frischkäse gut miteinander verrühren; gehackten Knoblauch, frische
Kräuter und Schnittlauchröllchen dazugeben, mit Tafelsalz und Pfeffer
würzen, kurz verrühren und diesen Dip zu den Spießen reichen.

Kartoffeln gut waschen; Alufolie auslegen, mit Butter bestreichen,
Kümmel und Majoran daraufstreuen und die Kartoffeln darin
einwickeln, auf den Rost legen und garen.