Geschmorter Kohl (Sambia), Arroz
Menge: 4 Portionen
2 Zwiebeln; gehackt
2 tb Rapsöl
1 Rote Peperoni; gewürfelt
1 ts Curry
1/2 ts Kräutersalz
etwas schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
500 g Weißkohl; in Streifen
4 dl Wasser
2 Kartoffeln; gewürfelt (mehligkochend)
3 Tomaten; gewürfelt
Gerichte mit Kohl sind im südlichen Afrika verbreitet.
Zwiebeln im Rapsöl dünsten. Peperoni, Curry, Salz, Pfeffer, Weißkohl,
Kartoffeln und Wasser zugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und noch 15 Minuten schmoren
lassen.
Dazu: Sadza. Sadza ist ein Brei den es oft in Simbabwe gibt.
Auch: Trockenreis (Arroz genannt: 40 g Reis pro Person in eine Pfanne
geben, doppelt so viel leicht gesalzenes Wasser zufuegen, auf
mittlerem Feuer kochen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis
aufgenommen worden ist).
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Menge: 4 Portionen
2 Zwiebeln; gehackt
2 tb Rapsöl
1 Rote Peperoni; gewürfelt
1 ts Curry
1/2 ts Kräutersalz
etwas schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
500 g Weißkohl; in Streifen
4 dl Wasser
2 Kartoffeln; gewürfelt (mehligkochend)
3 Tomaten; gewürfelt
Gerichte mit Kohl sind im südlichen Afrika verbreitet.
Zwiebeln im Rapsöl dünsten. Peperoni, Curry, Salz, Pfeffer, Weißkohl,
Kartoffeln und Wasser zugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und noch 15 Minuten schmoren
lassen.
Dazu: Sadza. Sadza ist ein Brei den es oft in Simbabwe gibt.
Auch: Trockenreis (Arroz genannt: 40 g Reis pro Person in eine Pfanne
geben, doppelt so viel leicht gesalzenes Wasser zufuegen, auf
mittlerem Feuer kochen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis
aufgenommen worden ist).
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!