Geschmortes Mischgemüse
Menge: 4 Portionen
2 tb Erdnussoel
1 ts Sesamoel
1 lg Knoblauchzehe ;zerdrueckt
1 ts Frischer Ingwer ;gerieben
750 g Gemuese ;kleingeschnitten
125 ml Duenne Bruehe
1 tb Austernsauce
2 ts Helle Sojasauce
1/2 ts Salz
1/2 ts Glutamat ;nach Belieben
2 ts Maisstaerke
1 tb Kaltes Wasser
Als Gemuesemischung nehmen sie am Besten eine Mischung aus:
Chinakohl, Senfkohl, Porree, Blumenkohl, Fruehlingszwiebeln, Bohnen in
jeder beliebigen Kombination und beliebigem Mengenverhaeltniss.
Nach dem saeubern und schneiden wiegen.
Oel im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben,
dann die Gemuese. Etwa 2 Minuten pfannenruehren. Heisses Wasser, die
Saucen, Salz und Glutamat mischen und zugeben. Zudecken und 4 Minuten
simmern. Maisstaerke einruehren, aufkochen und andicken lassen. Die
Gemuese unterheben und sofort zum Reis servieren.
Menge: 4 Portionen
2 tb Erdnussoel
1 ts Sesamoel
1 lg Knoblauchzehe ;zerdrueckt
1 ts Frischer Ingwer ;gerieben
750 g Gemuese ;kleingeschnitten
125 ml Duenne Bruehe
1 tb Austernsauce
2 ts Helle Sojasauce
1/2 ts Salz
1/2 ts Glutamat ;nach Belieben
2 ts Maisstaerke
1 tb Kaltes Wasser
Als Gemuesemischung nehmen sie am Besten eine Mischung aus:
Chinakohl, Senfkohl, Porree, Blumenkohl, Fruehlingszwiebeln, Bohnen in
jeder beliebigen Kombination und beliebigem Mengenverhaeltniss.
Nach dem saeubern und schneiden wiegen.
Oel im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben,
dann die Gemuese. Etwa 2 Minuten pfannenruehren. Heisses Wasser, die
Saucen, Salz und Glutamat mischen und zugeben. Zudecken und 4 Minuten
simmern. Maisstaerke einruehren, aufkochen und andicken lassen. Die
Gemuese unterheben und sofort zum Reis servieren.