Glasierte Möhren mit Pinienkernen
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Möhren
2 Porree-Stangen; (Lauch)
2 Knoblauchzehen; (2)
1 Knoblauchzehe
- nach Belieben mehr
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Olivenöl; (1)
4 Teelöffel Zucker
3 Orangen; den Saft davon
2 Esslöffel Balsamessig
; Tafelsalz
; schwarzer Pfeffer
40 Gramm Pinienkerne
2 Bund Basilikum
1 Baguette
50 Milliliter Wasser, (3)
Möhren putzen und in Stücke, Porree in Ringe, Knoblauchzehen (2) in Scheiben
schneiden. Öl (1) erhitzen. Gemüse darin andünsten.
Zucker unterrühren und karamellisieren lassen. Orangensaft, Essig und Wasser
(3) zufügen. Etwa 10 Minuten garen. Salzen und pfeffern. Im Topf langsam
abkühlen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Einige Basilikumblättchen zu
Garnieren beiseite legen. Übrige Blätter in Streifen schneiden.
Restlichen Knoblauch fein hacken. Brot in Scheiben schneiden. Mit dem
restlichen Öl beträufeln. Basilikum und Knoblauch darauf verteilen.
Im Backofen ca. 3 Minuten backen. Salat mit Pinienkernen, Basilikum
anrichten. Brot dazu reichen.
Pro Person ca. : 410 kcal
Pro Person ca. : 1717 kJoule
Eiweiß : 8 Gramm
Fett : 17 Gramm
Kohlenhydrate : 52 Gramm
Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
E-Herd: Grad: 200
Gas-Herd: Stufe: 3 bis 4
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Möhren
2 Porree-Stangen; (Lauch)
2 Knoblauchzehen; (2)
1 Knoblauchzehe
- nach Belieben mehr
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Olivenöl; (1)
4 Teelöffel Zucker
3 Orangen; den Saft davon
2 Esslöffel Balsamessig
; Tafelsalz
; schwarzer Pfeffer
40 Gramm Pinienkerne
2 Bund Basilikum
1 Baguette
50 Milliliter Wasser, (3)
Möhren putzen und in Stücke, Porree in Ringe, Knoblauchzehen (2) in Scheiben
schneiden. Öl (1) erhitzen. Gemüse darin andünsten.
Zucker unterrühren und karamellisieren lassen. Orangensaft, Essig und Wasser
(3) zufügen. Etwa 10 Minuten garen. Salzen und pfeffern. Im Topf langsam
abkühlen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Einige Basilikumblättchen zu
Garnieren beiseite legen. Übrige Blätter in Streifen schneiden.
Restlichen Knoblauch fein hacken. Brot in Scheiben schneiden. Mit dem
restlichen Öl beträufeln. Basilikum und Knoblauch darauf verteilen.
Im Backofen ca. 3 Minuten backen. Salat mit Pinienkernen, Basilikum
anrichten. Brot dazu reichen.
Pro Person ca. : 410 kcal
Pro Person ca. : 1717 kJoule
Eiweiß : 8 Gramm
Fett : 17 Gramm
Kohlenhydrate : 52 Gramm
Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
E-Herd: Grad: 200
Gas-Herd: Stufe: 3 bis 4