Gnocchetti di Patate Kartoffelnocken
Menge: 4 Portionen
1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Mehl
1 Ei
Salz
Muskatnuss
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schaelen und noch heiss pressen.
Mehl, Ei, Salz und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und gut
verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben, eventuell
noch etwas Mehl beimengen. Zu einer daumendicken Rolle formen,
sie in 2 - 3 cm lange Stueckchen schneiden, ueber die Innenseite
eines Reibeisens rollen oder mit der Gabel Noeckchen formen. Ins
kochende Salzwasser geben;wenn sie an der Oberflaeche erscheinen,
herausnehmen.
Menge: 4 Portionen
1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Mehl
1 Ei
Salz
Muskatnuss
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schaelen und noch heiss pressen.
Mehl, Ei, Salz und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und gut
verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben, eventuell
noch etwas Mehl beimengen. Zu einer daumendicken Rolle formen,
sie in 2 - 3 cm lange Stueckchen schneiden, ueber die Innenseite
eines Reibeisens rollen oder mit der Gabel Noeckchen formen. Ins
kochende Salzwasser geben;wenn sie an der Oberflaeche erscheinen,
herausnehmen.