Gnocchi mit Pilz-Specksosse
Menge: 4 Portionen
150 g Rosa Champignons
1 Zwiebel
75 g Durchwachsener Speck,
- geraeuchert
1/2 bn Salbei
100 ml Weisswein
250 g Schlagsahne
1 tb Heller Sossenbinder; evtl.
- doppelte Menge
;Salz
;weisser Pfeffer
650 g Gnocchi; Fertigprodukt oder
- selbstgemacht
Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein wuerfeln. Speck
wuerfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Salbeiblaetter
kurz mitbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett circa
3 Minuten braten. Wein
angiessen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbei-Mischung zufuegen,
Sahne angiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einruehren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in siedendem Salzwasser zwei
Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberflaeche steigen. Abgiessen
und mit Pilzsosse servieren.
ro Person ca. : 610 kcal
ro Person ca. : 2560 kJoule
:Zubereitungsz. : 15 Minuten
Menge: 4 Portionen
150 g Rosa Champignons
1 Zwiebel
75 g Durchwachsener Speck,
- geraeuchert
1/2 bn Salbei
100 ml Weisswein
250 g Schlagsahne
1 tb Heller Sossenbinder; evtl.
- doppelte Menge
;Salz
;weisser Pfeffer
650 g Gnocchi; Fertigprodukt oder
- selbstgemacht
Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein wuerfeln. Speck
wuerfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Salbeiblaetter
kurz mitbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett circa
3 Minuten braten. Wein
angiessen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbei-Mischung zufuegen,
Sahne angiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einruehren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in siedendem Salzwasser zwei
Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberflaeche steigen. Abgiessen
und mit Pilzsosse servieren.
ro Person ca. : 610 kcalro Person ca. : 2560 kJoule:Zubereitungsz. : 15 Minuten