Köche-Nord.de

Griechischer Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf

Menge: 4 Portionen

500 g Auberginen
-- in 1 cm dicke Scheiben
500 g Tomaten
-- in 1 cm dicke Scheiben
2 Gruene Peperoni
-- in duenne Streifen
250 g Hammel
-- oder
250 g Schweinefleisch
-- in kleine Wuerfel
3 Knoblauchzehen
6 tb Oel
5 tb Emmentaler; gerieben
; Mehl
; Salz
; Pfeffer
Basilikum
Thymian
Petersilie


Auberginen wuerzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem
Oel beidseitig goldgelb braten.

Peperonistreifen in Oel ebenfalls kurz anbraten.

Danach Zwiebelwuerfel in Oel duensten.

Nun das Fleisch in Oel scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwuerfel,
Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und
Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (geringe
Hitze).

In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen,
Fleisch, Tomatenscheiben (noch wuerzen mit Salz und Pfeffer,
Basilikum und Thymian) und Peperoni einfuellen. Mit Reibekaese
bestreuen und mit Oel betraeufeln und im Ofen bei ca. 200 Grad 30
Minuten ueberbacken.

Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.