Grünkohlpüree (Federkohlpüree)
Menge: 4 Portionen
800 Gramm Grünkohl
20 Gramm Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Pfeffer
Salz
Muskat
1/2 Deziliter Sahne
Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !
Den Grünkohl in Würzwasser 6-8 Minuten sieden, abtropfen lassen und
pürieren. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter andünsten, den
Kohl zugeben, würzen, gut umrühren und aufkochen lassen. Anschließend
die Sahne zugeben und anrichten.
Variante: Anstelle von 800 Gramm Grünkohl nur 400 Gramm Grünkohl und 400 Gramm
Kartoffeln, ergibt milden Geschmack und eine schöne Farbe.
Menge: 4 Portionen
800 Gramm Grünkohl
20 Gramm Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Pfeffer
Salz
Muskat
1/2 Deziliter Sahne
Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !
Den Grünkohl in Würzwasser 6-8 Minuten sieden, abtropfen lassen und
pürieren. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter andünsten, den
Kohl zugeben, würzen, gut umrühren und aufkochen lassen. Anschließend
die Sahne zugeben und anrichten.
Variante: Anstelle von 800 Gramm Grünkohl nur 400 Gramm Grünkohl und 400 Gramm
Kartoffeln, ergibt milden Geschmack und eine schöne Farbe.