Haerdöpfelchüechli
Menge: 4 Portionen
500 g Kartoffeln; geschaelt
120 g Kaese; rezent, in 8 mm-
-- Wuerfel geschnitten
30 g Bratfett
2 Eigelb
1 Ei
;Salz
Muskatnuss; gerieben
;Pfeffer
Mehl; zum Bestaeuben
Kartoffeln kochen, Wasser abgiessen, etwas antrocknen lassen und
passieren. Eigelbe, Salz und Muskat beifuegen, alles gut vermischen.
Auskuehlen lassen und den gewuerfelten Kaese dazugeben. Masse auf ein
mit Mehl bestaeubten Tisch in runde Stangen von drei bis fuenf
Zentimeter Durchmesser formen. Im Kuehlschrank fest werden lassen.
In fingerdicke Scheiben schneiden, im geschlagenen Ei wenden und
beidseitig goldbraun braten.
Serviertip: Mit Saisonsalat ausgarnieren, oder zu einem Fleischgericht
servieren.
Menge: 4 Portionen
500 g Kartoffeln; geschaelt
120 g Kaese; rezent, in 8 mm-
-- Wuerfel geschnitten
30 g Bratfett
2 Eigelb
1 Ei
;Salz
Muskatnuss; gerieben
;Pfeffer
Mehl; zum Bestaeuben
Kartoffeln kochen, Wasser abgiessen, etwas antrocknen lassen und
passieren. Eigelbe, Salz und Muskat beifuegen, alles gut vermischen.
Auskuehlen lassen und den gewuerfelten Kaese dazugeben. Masse auf ein
mit Mehl bestaeubten Tisch in runde Stangen von drei bis fuenf
Zentimeter Durchmesser formen. Im Kuehlschrank fest werden lassen.
In fingerdicke Scheiben schneiden, im geschlagenen Ei wenden und
beidseitig goldbraun braten.
Serviertip: Mit Saisonsalat ausgarnieren, oder zu einem Fleischgericht
servieren.