Junges Käsegemüse

[koch]

Junges Käsegemüse

Menge: 4 Portionen

2 Bund Möhren (700 Gramm)
3 Esslöffel Wasser
2 Bund Frühlingszwiebeln
500 Gramm Blattspinat
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Geriebener junger Gouda
70 Gramm Edelpilzkaese
70 Gramm Ricotta Salata

Für die Familie: Mikrowellenrezept

Gemüse gart in der Mikrowelle besonders knackig und schonend, Käse
schmilzt besonders cremig. Was liegt da näher, als beides in einem
schlichten, aber köstlichen Gericht zu verbinden?

Die Möhren putzen, waschen und abbürsten. Grössere Möhren der Länge
nach halbieren. Mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer würzen,
Wasser zugeben und in einer geschlossenen Form in der Mikrowelle bei
600 Watt etwa 10 Minuten garen - die Möhren müssen sehr fest bleiben.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen - das Grün so weit wie
möglich dran lassen - und waschen. Die Zwiebeln in die Mitte der Form
legen, würzen. Die Möhren nach links und rechts schieben. Bei 600
Watt weitere 2 Minuten garen. Inzwischen den Spinat waschen, verlesen
und putzen, abtropfen lassen. Mit der fein gehackten Knoblauchzehe,
Salz und Pfeffer abschmecken, rund um das andere Gemüse verteilen.
Bei 600 Watt 6 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt und das
übrige Gemüse auch gar ist. Nun den geriebenen Gouda auf den Möhren
verteilen, den zerbröselten Ricotta auf dem Spinat und den
gewürfelten Edelpilzkaese auf den Frühlingszwiebeln. Nochmals 2 bis 3
Minuten in der Mikrowelle bei 600 Watt erhitzen, bis aller Käse
geschmolzen ist. Dazu passt am besten Baguette.

Pro Portion ca. 300 kcal.