Kalbsleber auf Kartoffelscheiben
Menge: 6 Portionen
6 lg Kartoffeln, festkochend
3 lg Aepfel, saeuerlich
500 g Kalbsleber
- in 1/2 cm dicken Steaks
1 tb Oel
80 g Butter
Roestzwiebeln
Kartoffeln kochen, schaelen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Aepfel schaelen, entkernen und in Ringe schneiden. Kartoffel-,
Apfel- und Leberscheiben in ca. 3 cm grosse Stuecke schneiden und
kurz in einer Mischung aus Oel und Butter braten. Dann die Scheibchen
wie bei einem Mini-Burger aufeinandersetzen und mit Roestzwiebeln
bestreuen.
Menge: 6 Portionen
6 lg Kartoffeln, festkochend
3 lg Aepfel, saeuerlich
500 g Kalbsleber
- in 1/2 cm dicken Steaks
1 tb Oel
80 g Butter
Roestzwiebeln
Kartoffeln kochen, schaelen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Aepfel schaelen, entkernen und in Ringe schneiden. Kartoffel-,
Apfel- und Leberscheiben in ca. 3 cm grosse Stuecke schneiden und
kurz in einer Mischung aus Oel und Butter braten. Dann die Scheibchen
wie bei einem Mini-Burger aufeinandersetzen und mit Roestzwiebeln
bestreuen.