Kartoffeln Pikant, Suess-Sauer
Menge: 4-5 Portionen
750 Kartoffeln; mehlig kochend
1/2 ts Curry
1 tb Butter
1 Spur Safran
3 lg Zwiebeln
1 cn Ananas in Stuecke; (425 ml)
2 tb Tomatenmark
1 sm Dose Bambussprossen
1 sm Dose Mungobohnenkeimlinge,
- evtl. auch frisch
2 tb Sahne
Sojasosse
;Salz
;Zucker
Kartoffeln schaelen und wuerfeln. In einem groesseren Topf mit etwas
Salz garen.
Inzwischen Curry mit Butter bei mittlerer Hitze anroesten. Sobald der
Curry das Braeunen beginnt die Fluessigkeit aus der Ananasdose zum Abloeschen
verwenden. Zwiebeln schaelen, grob schneiden und zugeben. Safran und
Tomatenmark untermengen.
Zwiebeln ca. 5 Minuten garen lassen. Bambussprossen und
Sojabohnenkeimlinge die letzten 1 1/2 Minuten mitgaren. Fertig
gekochte Kartoffeln und die Ananas aus der Dose unter die
Zwiebel-Ananas-Sosse mischen. Sahne unterruehren. Mit Salz, Zucker
und Sojasosse abschmecken.
Als Variation koennen mit den Zwiebeln zusammen ca. 200 Gramm Shrimps
ODer Tiefseekrabben zugegeben werden. Es geht auch, wenn man eine
Grosse Truthahnbrust kleinschneidet, in der Pfanne anbraet und
ebenfalls mit den Zwiebeln beigibt.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Menge: 4-5 Portionen
750 Kartoffeln; mehlig kochend
1/2 ts Curry
1 tb Butter
1 Spur Safran
3 lg Zwiebeln
1 cn Ananas in Stuecke; (425 ml)
2 tb Tomatenmark
1 sm Dose Bambussprossen
1 sm Dose Mungobohnenkeimlinge,
- evtl. auch frisch
2 tb Sahne
Sojasosse
;Salz
;Zucker
Kartoffeln schaelen und wuerfeln. In einem groesseren Topf mit etwas
Salz garen.
Inzwischen Curry mit Butter bei mittlerer Hitze anroesten. Sobald der
Curry das Braeunen beginnt die Fluessigkeit aus der Ananasdose zum Abloeschen
verwenden. Zwiebeln schaelen, grob schneiden und zugeben. Safran und
Tomatenmark untermengen.
Zwiebeln ca. 5 Minuten garen lassen. Bambussprossen und
Sojabohnenkeimlinge die letzten 1 1/2 Minuten mitgaren. Fertig
gekochte Kartoffeln und die Ananas aus der Dose unter die
Zwiebel-Ananas-Sosse mischen. Sahne unterruehren. Mit Salz, Zucker
und Sojasosse abschmecken.
Als Variation koennen mit den Zwiebeln zusammen ca. 200 Gramm Shrimps
ODer Tiefseekrabben zugegeben werden. Es geht auch, wenn man eine
Grosse Truthahnbrust kleinschneidet, in der Pfanne anbraet und
ebenfalls mit den Zwiebeln beigibt.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!