Kartoffelplätzchen mit Apfel-Kirsch-Kompott
Menge: 2-3 Portionen
300 g Mehlig kochende Kartoffeln
2 Suesse Kochaepfel
1 sm Glas Sauerkirschen
(Fuellmenge 340 g, Abtropf-
Gewicht 185 g)
Zimt
1 Eiweiss
Salz
100 g Mehl
50 g Feingehackte Mandeln
50 g Ungehaertetes Kokosfett
Fuer Babys und Kleinkinder: Gesunde Puffer
Kartoffelplaetzchen sind aus gekochten, mehligen Lagerkartoffeln und
deshalb besonders gut vertraeglich. Die Mandeln steuern zusaetzlich
Eiweiss und pflanzliches Fett bei und sorgen dafuer, dass die Kinder
nicht gleich wieder hungrig sind. Wer keine Kirschen mag, kocht
einfach Apfelmus und streicht es durch ein Sieb.
Zutaten reichen fuer 2 Kleinkinder ab 1 Jahr und 1 Erwachsenen.
Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Wasser garen. Die Aepfel
waschen, schaelen, vierteln, Kerngehaeuse und Stiele entfernen und die
Viertel in Wuerfel schneiden. Im Kirschsaft etwa 5 Minuten duensten,
bis sie weich sind. Die Kirschen und etwas Zimt zugeben und das
Kompott erkalten lassen. Die Kartoffeln pellen und durch die Presse
druecken, etwas abkuehlen lassen. Dann mit dem Eiweiss, Salz und Mehl zu
einem Teig vermengen. So viel Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr
klebt, dann 8 bis 10 kleine Kartoffelplaetzchen formen. Die Plaetzchen
von beiden Seiten in den Mandeln wenden, diese gut andruecken. Dann
das Fett in einer Pfanne sehr heiss werden lassen, die Plaetzchen
goldgelb von beiden Seiten ausbacken, auf Kuechenpapier abtropfen
lassen. Dazu gibt's das Kompott. Wer es noch ueppiger mag, nimmt Creme
fraiche dazu.
Pro Kind ca. 390 kcal, pro Erwachsener ca. 780 kcal.
Menge: 2-3 Portionen
300 g Mehlig kochende Kartoffeln
2 Suesse Kochaepfel
1 sm Glas Sauerkirschen
(Fuellmenge 340 g, Abtropf-
Gewicht 185 g)
Zimt
1 Eiweiss
Salz
100 g Mehl
50 g Feingehackte Mandeln
50 g Ungehaertetes Kokosfett
Fuer Babys und Kleinkinder: Gesunde Puffer
Kartoffelplaetzchen sind aus gekochten, mehligen Lagerkartoffeln und
deshalb besonders gut vertraeglich. Die Mandeln steuern zusaetzlich
Eiweiss und pflanzliches Fett bei und sorgen dafuer, dass die Kinder
nicht gleich wieder hungrig sind. Wer keine Kirschen mag, kocht
einfach Apfelmus und streicht es durch ein Sieb.
Zutaten reichen fuer 2 Kleinkinder ab 1 Jahr und 1 Erwachsenen.
Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Wasser garen. Die Aepfel
waschen, schaelen, vierteln, Kerngehaeuse und Stiele entfernen und die
Viertel in Wuerfel schneiden. Im Kirschsaft etwa 5 Minuten duensten,
bis sie weich sind. Die Kirschen und etwas Zimt zugeben und das
Kompott erkalten lassen. Die Kartoffeln pellen und durch die Presse
druecken, etwas abkuehlen lassen. Dann mit dem Eiweiss, Salz und Mehl zu
einem Teig vermengen. So viel Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr
klebt, dann 8 bis 10 kleine Kartoffelplaetzchen formen. Die Plaetzchen
von beiden Seiten in den Mandeln wenden, diese gut andruecken. Dann
das Fett in einer Pfanne sehr heiss werden lassen, die Plaetzchen
goldgelb von beiden Seiten ausbacken, auf Kuechenpapier abtropfen
lassen. Dazu gibt's das Kompott. Wer es noch ueppiger mag, nimmt Creme
fraiche dazu.
Pro Kind ca. 390 kcal, pro Erwachsener ca. 780 kcal.