Kichererbsen-Curry, Chhole
Menge: 4 Portionen
150 Gramm Zwiebeln
30 Gramm Frische Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Butterschmalz
2 Teelöffel Korianderpulver
1/4 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Amchor; Mangopulver ersatzweise: 1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Kreuzkümmel; gemahlen
1 Teelöffel Garam Massala; asiatisches Gewürz
1 Teelöffel Salz
1 kleine Dose geschälte Tomaten; 240 Gramm Eigengewicht
150 Milliliter Wasser
2 kleine Dosen Kicherebsen; a 265 Gramm Eigengewicht
1 Topf Koriandergrün
Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch
durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun
andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
Tomaten zerdrücken, mit Saft und Wasser in den Topf geben und einmal
aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen,
abtropfen lassen und in den Topf geben. Offen 10-15 Minuten bei
mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen.
Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.
Menge: 4 Portionen
150 Gramm Zwiebeln
30 Gramm Frische Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Butterschmalz
2 Teelöffel Korianderpulver
1/4 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Amchor; Mangopulver ersatzweise: 1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Kreuzkümmel; gemahlen
1 Teelöffel Garam Massala; asiatisches Gewürz
1 Teelöffel Salz
1 kleine Dose geschälte Tomaten; 240 Gramm Eigengewicht
150 Milliliter Wasser
2 kleine Dosen Kicherebsen; a 265 Gramm Eigengewicht
1 Topf Koriandergrün
Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch
durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun
andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
Tomaten zerdrücken, mit Saft und Wasser in den Topf geben und einmal
aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen,
abtropfen lassen und in den Topf geben. Offen 10-15 Minuten bei
mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen.
Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.