Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip

[koch]

Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip

Menge: 4 Portionen

1 sm Paprikaschote, rot
1 sm Paprikaschote, gelb
1/2 Salatgurke; a 400 g
1/2 Stangensellerie; a 500 g
3 sm Moehren
1 Chicoree
1/2 bn Radieschen

Fuer Den Kraeuter-Dip


1 sm Stengel Basilikum
1 Toepfchen Kerbel
1 bn Petersilie
1/2 bn Schnittlauch
2 Stiele Dill
75 g Kaese; kalorienreduziert
;Salz
;weisser Pfeffer

Fuer Den Meerrettich-Dip


75 g Kaese; kalorienreduziert
75 g Magerquark
2 ts Meerrettich; gerieben (Glas)
;Salz
. weisser Pfeffer
1 tb Zitronensaft
1 Ei; hartgekocht


Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weissen
Scheidewaende entfernen, die Schoten waschen und in lange Stifte
schneiden. Gurke und Sellerie waschen, putzen, abtropfen lassen und
in lange Stifte schneiden. Moehren putzen, waschen, trockentupfen und
laengs halbieren. Chicoree unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen,
trockentupfen und die einzelnen Blaetter abloesen. Radieschen putzen,
waschen und abtropfen lassen.

Fuer den Kraeuter-Dip die Kraeuter unter fliessendem kaltem Wasser
abspuelen und trockentupfen. Einige Kraeuterstengel zum Garnieren
beiseite legen, die uebrigen fein hacken. Kaese verruehren, gehackte
Kraeuter unterruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip
in einer Schale anrichten und mit einem Kraeuterzweig garnieren.

Fuer den Meerrettich-Dip Kaese, Quark und Meerrettich verruehren und
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzig abschmecken. Ei pellen,
halbieren, das Eigelb herausloesen und wuerfeln (das Eiweiss
anderweitig verwenden). Den Meerrettich-Dip in einer Schale anrichten
und mit dem gewuerfelten Eigelb garnieren.

Das Gemuese nach Belieben auf einer grossen Platte anrichten und mit
den Dips servieren.