Kohlrouladen mit Hackfleisch
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Scheibe Roggenbrot
350 g Rinderhackfleisch
1 tb Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1 ts Getrockneter Majoran
1 Ei
10 Weisskohlblaetter;
- vorbereitet
5 tb Oel
1/4 l Fleischbruehe; Instant
2 tb Creme fraiche
Zur Vorbereitung des Weisskohls:
Strunk keilfoermig herausschneiden und den ganzen Kopf 10 Minuten in
kochendes Wasser legen. Dann die Blaetter abtrennen.
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Brot ohne Rinde in Wasser
einweichen, ausdruecken. Hackfleisch, Brot, Zwiebel, Knoblauch, Senf,
Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, Ei verkneten. Zwei Kohlblaetter in
Streifen schneiden, zugeben.
2. Je 2 Kohlblaetter ueberlappend aufeinanderlegen, Hackfleisch darauf
verteilen. Raender einschlagen, aufrollen. Mit Holzstaebchen befestigen.
3. Rouladen in Oel anbraten, zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Immer
wieder etwas Bruehe nachgiessen. Rouladen herausnehmen, Sosse mit Creme
fraiche binden.
Dazu passt Kartoffelpueree.
Pro Portion etwa 330 kcal/ 1400 kJ
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Scheibe Roggenbrot
350 g Rinderhackfleisch
1 tb Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1 ts Getrockneter Majoran
1 Ei
10 Weisskohlblaetter;
- vorbereitet
5 tb Oel
1/4 l Fleischbruehe; Instant
2 tb Creme fraiche
Zur Vorbereitung des Weisskohls:
Strunk keilfoermig herausschneiden und den ganzen Kopf 10 Minuten in
kochendes Wasser legen. Dann die Blaetter abtrennen.
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Brot ohne Rinde in Wasser
einweichen, ausdruecken. Hackfleisch, Brot, Zwiebel, Knoblauch, Senf,
Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, Ei verkneten. Zwei Kohlblaetter in
Streifen schneiden, zugeben.
2. Je 2 Kohlblaetter ueberlappend aufeinanderlegen, Hackfleisch darauf
verteilen. Raender einschlagen, aufrollen. Mit Holzstaebchen befestigen.
3. Rouladen in Oel anbraten, zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Immer
wieder etwas Bruehe nachgiessen. Rouladen herausnehmen, Sosse mit Creme
fraiche binden.
Dazu passt Kartoffelpueree.
Pro Portion etwa 330 kcal/ 1400 kJ