Kürbisgemüse
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Kürbis
2 Äpfel; süß
1 große Zwiebel
2 Esslöffel Butter
125 Mililiter Kalbsfond; aus dem Glas
1 Teelöffel Zucker
Salz
Weißer Pfeffer, frisch
- gemahlen
1 Esslöffel Weinessig
Den Kürbis küchenfertig vorbereiten, Kerne und Schale entfernen. Das
Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Die Butter in einer Kasserolle zerlassen und die Zwiebel glasig
dünsten. Kürbis und Äpfel zufügen und kurz mitschmoren. Den
Kalbsfond angießen. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Das Gemüse mit Zucker, Salz und Weinessig süßsauer abschmecken.
Eine ideale Beilage zu Schmorbraten.
Pro Person etwa 130 Kalorien
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Kürbis
2 Äpfel; süß
1 große Zwiebel
2 Esslöffel Butter
125 Mililiter Kalbsfond; aus dem Glas
1 Teelöffel Zucker
Salz
Weißer Pfeffer, frisch
- gemahlen
1 Esslöffel Weinessig
Den Kürbis küchenfertig vorbereiten, Kerne und Schale entfernen. Das
Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Die Butter in einer Kasserolle zerlassen und die Zwiebel glasig
dünsten. Kürbis und Äpfel zufügen und kurz mitschmoren. Den
Kalbsfond angießen. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Das Gemüse mit Zucker, Salz und Weinessig süßsauer abschmecken.
Eine ideale Beilage zu Schmorbraten.
Pro Person etwa 130 Kalorien