Lappenpickert
Menge: 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
3 tb Saure Sahne
3 Eier
125 g Mehl
Salz
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben, in einem Sieb abtropfen
lassen oder in ein Tuch geben und ausdruecken. Sahne und Eier
hineinmengen, den Teig mit Mehl verruehren und salzen. Fett in einer
grossen Eisenpfanne heiss werden lassen, den Teig auf einmal oder
portionsweise etwa 2 cm dick hineingeben und von beiden Seiten
braeunen, dabei darauf achten, dass der Pickert auch von innen gut
durchgegart wird. Lappenpickert frisch oder aufgebraten mit Butter
und Marmelade oder Ruebenkraut (Zuckerruebensirup) reichen. Oft gibt
es aber auch Heringsstipp, Raeucherfisch, Raeucherfleisch oder
Leberwurst dazu.
Menge: 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
3 tb Saure Sahne
3 Eier
125 g Mehl
Salz
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben, in einem Sieb abtropfen
lassen oder in ein Tuch geben und ausdruecken. Sahne und Eier
hineinmengen, den Teig mit Mehl verruehren und salzen. Fett in einer
grossen Eisenpfanne heiss werden lassen, den Teig auf einmal oder
portionsweise etwa 2 cm dick hineingeben und von beiden Seiten
braeunen, dabei darauf achten, dass der Pickert auch von innen gut
durchgegart wird. Lappenpickert frisch oder aufgebraten mit Butter
und Marmelade oder Ruebenkraut (Zuckerruebensirup) reichen. Oft gibt
es aber auch Heringsstipp, Raeucherfisch, Raeucherfleisch oder
Leberwurst dazu.