Lippischer Rosinen-Pickert
Menge: 10-12 Portionen
3 kg Kartoffeln
2 Eier
20 g Salz
1 kg Mehl
20 g Hefe
2 tb Zucker
250 g Rosinen
etwas Milch
etwas Oel
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Ausdruecken und Fluessigkeit
ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch aufloesen und
mit Mehl und Kartoffeln einen Teig anruehren. Rosinen zufuegen und Teig
zum Gehenlassen warm stellen.
Oel in der Pfanne erhitzen, den Teig essloeffelweise hineingeben. Die
Plaetzchen auf beiden Seiten braun und knusprig ausbacken.
Zum Pickert wird Ruebenkraut oder Marmelade, aber auch Leberwurst
sowie Kaffee und Pumpernickel gereicht.
Menge: 10-12 Portionen
3 kg Kartoffeln
2 Eier
20 g Salz
1 kg Mehl
20 g Hefe
2 tb Zucker
250 g Rosinen
etwas Milch
etwas Oel
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Ausdruecken und Fluessigkeit
ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch aufloesen und
mit Mehl und Kartoffeln einen Teig anruehren. Rosinen zufuegen und Teig
zum Gehenlassen warm stellen.
Oel in der Pfanne erhitzen, den Teig essloeffelweise hineingeben. Die
Plaetzchen auf beiden Seiten braun und knusprig ausbacken.
Zum Pickert wird Ruebenkraut oder Marmelade, aber auch Leberwurst
sowie Kaffee und Pumpernickel gereicht.