Mariniertes Gemüse
Menge: 4 Portionen
500 g Auberginen
500 g Zucchini
500 g rote, grüne und gelbe
-Paprikaschoten
250 g kleine Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1/8 l Olivenöl
2 -3 El Essig-Essenz (25 v.H.)
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 ts Kräuter der Provence
Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und
Knoblauch schälen, Zwiebeln vierteln, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
Gemüse in die Bratenpfanne des Backofens geben. Olivenöl mit Essig, 3-4 El
Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen. Lorbeerblätter
und Kräuter zugeben, alles mischen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Herausnehmen, abkühlen lassen.
Mariniertes Gemüse schmeckt lauwarm oder kalt zu knusprigem Brot.
Menge: 4 Portionen
500 g Auberginen
500 g Zucchini
500 g rote, grüne und gelbe
-Paprikaschoten
250 g kleine Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1/8 l Olivenöl
2 -3 El Essig-Essenz (25 v.H.)
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 ts Kräuter der Provence
Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und
Knoblauch schälen, Zwiebeln vierteln, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
Gemüse in die Bratenpfanne des Backofens geben. Olivenöl mit Essig, 3-4 El
Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen. Lorbeerblätter
und Kräuter zugeben, alles mischen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Herausnehmen, abkühlen lassen.
Mariniertes Gemüse schmeckt lauwarm oder kalt zu knusprigem Brot.